Торта Рафаело

За направата на тази торта прочетох доста рецепти и накрая комбинирах рецепти от две впечатляващи дами - Мария Митева и Люси, на които благодаря за споделената рецепта...и накрая прибавих като добавка моите измислени бонбони Рафаело.

Продукти за блатовете:

• 6 яйца
• 180 г захар
• 160 г брашно

Продукти за крема:

• 1 консерва кондензирано мляко(400 мл)
• 250 г краве масло
• 120 г кокосови стърготини
• 100 г сурови, обелени и смлени бадеми
• 100 г бял шоколад

Продукти за сиропиране на блатовете:

• 100 мл прясно мляко
• 2 с. л. захар

кокосови стърготини за гарниране

Приготвяне на блатовете:

Разделят се белтъци от жълтъци. Белтъците се разбиват с половината захар на гъст сняг. Жълтъците се разбиват с останалата захар до побеляване.

Белтъците се прибавят на порции към жълтъците, като се разбъркват внимателно с шпатула до хомогенност.

Прибавя се пресятото брашно, като се разбърква много внимателно, за да не спадне яйчената смес.

Така получената смес се разделя на три равни части.

Изрязват се три кръга от хартия за печене с диаметъра на формата, в която ще печете блатовете. Моята форма е с размер 26 см в диаметър. Поставя се едната хартия и върху нея се изсипва първата част от тестото. Пече се на 180 градуса, до леко порозовяване на блата.

Процедира се по същият начин и с останалите две части от тестото.

Блатовете изстиват върху решетка.

Сместа може и да се опече наведнъж, и после да се разреже на три части, но на мен по този начин ми е по-лесно, и почти винаги изпичам всеки блат поотделно.

Приготвяне на крема:

Смесва се кондензираното мляко с кравето масло и се разбива до пухкав крем. Прибавят се кокосовите стърготини, смлените бадеми и настъргания шоколад. Крема се прибира за около 10-15 минути в хладилник да се охлади и леко да се стегне.

Сглобяване на тортата:
Крема се разделя на три части.
Единият блат се поставя върху поднос и леко се сиропира с прясното мляко с помощта на четка.

Блатът се намазва с едната третина от крема. Поставя се вторият блат, сиропира се, маже се пак с крем и се завършва с третия блат, който също се сиропира. Тортата се измазва отгоре и отстрани с останалия крем и се панира с кокосовите стърготини.
Отгоре се украсява с бонбони Рафаело, но аз импровизирах и си направих домашни бонбони. Ето и рецептата за тях:

• 150 г смлени обикновени бисквити
• 150 г смлени орехови ядки
• 50 г кокосови стърготини
• 150 г пудра захар
• 150 г разстопено краве масло
• 50 мл прясно мляко
• още кокосови стърготини за овалване на бонбоните

Всички продукти се размесват и с влажни ръце се оформят топчета. Овалват се в кокосовите стърготини и се поставят в хладилник да стегнат.

Много вкусна и лека торта, лесна за направа, дори и от начинаещи в кулинарията. Пробвайте, и ако обичате торта с повече блат и по-малко крем, значи това е вашата торта :)
Да ви е сладко!