Меденки с крем

Единодушно най-любими на всички в нашата фамилия. Меденките са многооо вкусни и присъстват винаги на празничната ни трапеза.

Голяма е играчка правенето им, но си заслужава всяка хапка. Отначало по твърдички, но след ден-два топящи се в устата... мммм голяма наслада!

Продукти за тестото:

• 2 яйца
• 220 г (1 ч. ч.) захар
• 150 мл (3/4 ч.ч.) олио
• 10 г (2 ч. л.) сода бикарбонат
• 1 пак. канела или микс за меденки
• 170 г (6 с. л.) мед
• около 600-650 г брашно

Продукти за крема:

•  125 г меко краве масло
• 1 ч. ч. пудра захар
• 1 ч. ч. смлени орехи
• трохите от издълбаните меденки
• прясно мляко между 50-100 мл

Продукти за гарниране:

• 100 г черен шоколад
• 50 мл сладкарска сметана
• едро смлени орехи
• кокосови стърготини

Приготвяне:
 В пресятото брашно се прави кладенче. поставят всички по-горе изброени продукти за тестото и се замесва тесто. Отначало захарта се усеща, но в процеса на месене захарта се разтопява. 

От тестото се късат парченца и се оформят топчета с големина на малък орех.

Поставят се в тава постелена с хартия за печене и се пекат на 180 градуса 12 минути. 

Като изстинат медените топчета се издълбават. За по-лесно издълбаване на меденките желателно е да се издълбаят веднага като изстинат.

Приготвяне на крема:
Издълбаните трохи се смилат в блендер или се натрошават на дребно с ръце.

Към трохите се прибавят мекото краве масло, пудрата захар и орехите. Всичко се обърква и постепенно се добавя прясното мляко. Прясното мляко може да лавира в зависимост от трохите, които сме издълбали. Млякото се налива по-малко, докато крема стане леко рядък. Разбърква се до хомогенност.

С малка лъжичка се взема от крема и се пълнят топчетата. Слепват се две по две.

Когато всички меденки са слепени, шоколада се разтопява на водна баня. Прибавя се сметаната и се разбърква до хомогенност.
Всяка меденка се топва от едната страна в шоколада и след това в едро смлените орехи или кокосови стърготини.

В зависимост колко меденки ще си хапнете преди да ги слепите и колко ще счупите по време на издълбаването :) накрая ще получите около 70 броя много вкусни меденки. 

Весели и щастливи празници!