Питка Слънце

Тази питка е комбинация от рецепти на две чаровни дами с еднакви имена - чиста случайност :) Изпитаното от мен тесто е на  Илиана от Щъркелово гнездо, а за оформянето на питката ме вдъхнови Илиана Миланова от Погачката на готвачката.
Благодаря ви, мили дами!

Необходими продукти: 

• 200 мл прясно мляко
• 200 мл кисело мляко
• 2 яйца + 1 белтък
• 25 г прясна мая
• 1 ч. л. захар
• 1 ч. л. сол
• 5 с. л. олио
• около 700 г брашно
• 125 г краве масло за намазване
• 1 жълтък + 1 ч. л. пр. мляко + 1 ч. л. зехтин
• сусам

Приготвяне:
Маята се разтваря в топлото прясно мляко + захарта и две шепи брашно. Оставя се на топло да шупне.
Брашното се пресява и към него се прибавят киселото мляко, яйцата, олиото и шупналата смес. Замесва се меко тесто. Оставя се да почине за около 15-20 минути.
Голяма плитка тава се застила с хартия за печене.
За по-лесно разделяне, тестото се оформя на руло. Рулото се разделя на две части.
Вземаме едната част и я разделяме на две и всяка на още три, стават общо шест топки. Май не го обясних много ясно :) Със снимките ще ви се изясни :)
Разточваме едната част с диаметър 23-24 сантиметра. Поставяме я в тавата и намазваме с разстопено краве масло. Разточваме втората топка и я поставяме върху първата, намазваме я с мазнина, върху нея поставяме и третата разточена топка, но без да я намазваме.
Разрязваме кръга на 16 сектора, като започваме от средата и режим навън, но не до края.
Обръщаме секторите навън.

Разточваме останалите три топки, поставяме ги в средата, като помежду тях мажем с краве масло. Разрязваме пак на 16 сектора, но така, че лъчите да се разположат шахматно на първите лъчи.

Останалата част от тестото се разделя на три части.
Едната част се омесва на хубава топка. Другата част се разточва и се нарязва на ленти. Поръсват се с брашно и се нареждат на решетка върху топката.

Трябва да се получи ето това.

Излишните краища се подпъхват отдолу. Така хубаво оплетеното кълбо се поставя в средата на питката.
Вземаме и последната част от тестото. Разделяме на три. Всяка част разточваме на правоъгълник, намазваме ги с мазнина и навиваме на рула. Рулата сплитаме на плитка. Поставяме плитката в тавата между плетената топка и лъчите.

И най-накрая след като сме вече готови оставяме питката да втаса.
И ако си мислите, че ще пиете кафе, докато питката втасва...уви :) ще правите и едни малки симпатични цветенца за украса на питката.
Замесете тесто с брашно, 100 мл вода и малко сол. Оставете го да си почине около 5 минути или докато се отпусне.
И тук, идва да си развихрите фантазията и да направите украсата.
Разточвате тестото и от него с формички изрязвате цветенца.
Намазвате вече втасалата питка с жълтъка, примесен с пр. мляко и зехтина. И на финала поставяте украсата.

Опечете питката на 180 градуса и като я извадите от фурната я оставете да обиколи нивата :)