Ангелски кекс

Лято е, и на дневен ред са сладоледите..., но с правенето на сладоледи остават и много белтъци. Гледах тук-там, рових се къде ли не, и накрая попаднах на блога Само за гладни. Прочетох добре обяснената рецепта на този кекс и накрая ,,смело'' го направих. Получи се много плътен дунапренен кекс.

Продукти:

• 10 белтъка (300 г)
• 1 и 1/2 захар (390 г)
• 1 ч. ч. брашно (150 г)
• 1 ч. л. бакпулвер
• щипка сол
• ванилия
• 2 с. л. олио
• настъргана кора от 1 лимон
• 1 с. л. какао

Грамажите, които съм дала в скобите, са тези, които аз съм притеглила и направила кекса по тях.

Приготвяне:
Белтъците се разбиват  с половината захар на плътен сняг. Добавят се ванилията, солта и олиото. Разбъркването продължава на слаба скорост на миксера.
Пресява се брашното, заедно с бакпулвера и се добавя останалата захар.
Брашното се прибавя на порции към белтъчната смес, като се бърка с шпатула. Накрая се добавя и лимоновата кора.
Изсипва се половината от сместа в подмазана с олио кексова форма. С помощта на цедка се ръси какаото.

 Формата се допълва с останалата смес.

Кексът се пече на 160 градуса около 40-50 минути.

Освен, че оползотворяваме останали белтъци си хапваме и много вкусен кекс :)
Да ви е сладко!