Пасти с Дулсе де Лече

Продукти за рулото:

• 2 яйца
• 3 с. л. захар
• 2 с. л. брашно
• 1 ванилия
• сладко от ягоди

Продукти за кексовото тесто:

• 200 г меко краве масло
• 200 г захар
• 160 г брашно
• 4 с. л. какао
• 1 ч. л. бакпулвер
• 4 яйца

Продукти за крема:

• 250 г карамелизирано кондензирано мляко Dulce de Leche
• 100 мл течна сладкарска сметана

Продукти за глазурата:

• 100 г шоколад за готвене
• 100 мл течна сладкарска сметана

Приготвяне на рулото:

Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. Към тях се прибавят пресятото брашно и ванилията, като се разбъркват внимателно с шпатула. 

Сместа се разстила в тава върху хартия за печене с размер 20/30 сантиметра. Не е нужно да имате тава със същите размери. Може да поставите сместа в по-голяма тава и да я разстелите с нужните размери.

Платката се пече на 180 градуса до леко покафеняване.

Охлажда се върху решетка и се премахва хартията.

Страните на платката се изравняват с помощта на ролка за рязане или остър нож.

Намазва се със сладкото и се навива на руло на дългата страна.

Приготвяне на кексовата смес:

Мекото краве масло се разбива заедно със захарта на пухкав крем.

В купа се смесват брашното, какаото и бакпулвера, и се пресяват.

Към маслото постепенно се прибавя сухата смес, като разбиването продължава с миксер.

След усвояването на брашното се прибавят едно по едно яйцата. Разбива се до еднородност и пухкавост.

Дъното на тава с размери 30/11 см се застила с хартия за печене. 

В средата на тавичката се поставя рулото и върху него внимателно се изсипва кексовата смес.

Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса около 30-35 минути. Проверява се за готовност с метода на сухата клечка.

Печивото се оставя да се охлади във формата и тогава се изважда от нея. 

Ако при печенето се е образувало ,,калпаче'', се изрязва с остър нож до подравняване. 

Приготвяне на крема:

Сметаната се разбива до плътност. 

Към нея се прибавя карамелизираното мляко и се разбърква до хомогенност с лъжица.

Крема се разстила върху печивото и се оставя на студено за около 1 час.

Ако случайно се е получило ,,калпаче'' на печивото го изрежете с остър нож. 

Приготвяне на глазурата:

Сметаната се поставя на котлона до завиране. Отмества се и се поставя нарязания шоколад. Разбърква се до хомогенност.

Глазурата се излива върху крема и внимателно се заглажда. 

Сладкища се поставя на студено.

След като глазурата е стегнала, сладкиша се нарязва на пасти.

В хладилника имах Дулсе де Лече, имаше отворена сметана, видях и една снимка в интернет и ... накрая се получиха тези вкусни пасти. Май, че са и красиви :) 

 Моят съвет: Рулото е по-добре да не се намазва със сладко. Така ще остане по-ярко изразено, а не както се вижда на снимката, просмукано от сироп.