Супа от манатарки и агнешки дреболии

Сезонът е на горските гъби... вкусни, ароматни и отделно колко е приятна разходката с кошница в ръка да обикаляме гората, но трябва и много внимателно да ги берем. Дори и най-малко да се усъмните в ядливостта на гъбите, по-добре е да ги изхвърлите. Ако не познавате гъбите, се доверявайте само на сигурни гъбари.
Гъбите манатарки са едни от най-ароматните и вкусни гъби. В съчетание и с агнешки дреболии се получава една неустоимо апетитна и засищаща супа.

Продукти:

• 300 г гъби манатарки
• 200 г сварени агнешки дреболии
• 1 морков
• 1 глава лук
• 1 домат
• 2 щипки микс от сушени зеленчуци
• 1 шепа ориз
• черен пипер
• магданоз
• олио
• сол

за застройката

• 2 жълтъка

Приготвяне:

Нарязаните на дребно лук, морков и пънчетата на гъбите се запържват в олиото до омекване. Заливат се с вода, посоляват се, добавят се сушените зеленчуци се оставят да врат на слаб огън. Прибавят се нарязаните на ивички гъби. Когато поомекнат гъбите се слага ориза и агнешките дреболии. Към краят на варенето се прибавя обеленият и нарязан на дребно домат.  

Готовата супа се застройва. 

Повечето кулинари застройват супите с кисело мляко и яйце. У дома не сме любители на супите застроени с мляко и затова застройвам само със жълтъци. 

Жълтъците разбърквам с домакинска тел, прибавям около 1 ч. ч. студена вода и след това по-малко сипвам от горещата супа. Връщам в тенджерата и разбърквам. 

Супата се подправя с черен пипер и дребно нарязан магданоз.

Приятен апетит и освежаваща разходка сред хубавата ни природа!

Ето тук може да видите и рецепта за чорба от горски гъби, която е без застройка.