Ягодова фантазия

Продукти:
за блатовете

• 6 яйца
• 300 г захар
• 200 мл прясно мляко
• 100 мл портокалов крем ликьор
• 300 мл олио
• 450 г брашно
• 15 г бакпулвер
• щипка сол

за крема

• 500 г маскарпоне
• 300 г крема сирене
• 200 г бял шоколад
• 300 мл течна сладкарска сметана
• 70 мл портокалов крем ликьор
• 500 г ягоди

Приготвяне на блатовете:

Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. Добавят се олиото, млякото и ликьора. (ликьора дава на блата невероятен аромат и свежест) Разбърква се и се прибавя брашното, пресято с бакпулвера и солта. 

Може да опечете цялата смес наведнъж и тогава да го разрежете на 4 блата, но аз пека всеки блат поотделно.

Сместа се разделя на 4 равни части. Всяка част се пече в силиконова тавичка с размер 22 см, в предварително загрята фурна на 180 градуса 15 минути. 

Блатовете се охлаждат върху решетка.

Приготвяне на крема:

Шоколадът се разтопява на водна баня и се оставя да се охлади. 

Течната сметана се разбива до плътност.

Крема сиренето, маскарпонето и ликьора се разбиват за кратко. (трябва да са със стайна температура). Прибавя се охладения шоколад, разбърква се и накрая се добавя сметаната. 

Сглобяване на тортата:

Отваряем ринг се фиксира върху поднос. 

Поставя се един блат, намазва се с част от крема и се поставят нарязани ягоди. Следва втори блат, крем, ягоди...

От крема трябва да остане за измазване на тортата отгоре и отстрани. 

Сглобената торта се поставя на студено за 3-4 часа.

Освобождава се от ринга и се измазва с отделеният крем. 

За да получите нюансирането на борда е необходимо да оцветите малко от крема с желаният от вас цвят. Поставя се в шприц с кръгъл накрайник и се минава отдолу на тортата по-дебела линия. С помощта на шпатула тортата се заглажда и се получава това красиво нюансиране. 

Тортата се гарнира с пресни ягоди, боровинки, арония, къпини, листенца маточина...

Плодовете се глазират с разтопен желатин. 

Хубави пролетни дни, приятели! Нека ви е цветно, свежо и усмихнато!