Лимонови великденски бисквитки

 Продукти:
за тестото

• 350 г брашно смес за кекс София Мел
• 1 яйце М
• 2 жълтъка
• 120 г захар
• 140 г краве масло
• 5 г бакпулвер
• щипка сол
• настъргана кора на 1 лимон

за глазурата

• 1 белтък (30-33 г)
• 200-250 г пудра захар
• 1/2 ч. л. лимонов сок
• хранителни бои за оцветяване

Приготвяне на бисквитките:

300 г брашно се пресява заедно със солта и бакпулвера. Към него се прибавят яйцето, жълтъците, студеното краве масло нарязано на парченца, захарта и лимоновата кора. Замесва се тесто, което в началото е на трохи, но след това се обединява. Прехвърля се на плота и се доомесва с останалото 50 г брашно. 

Тестото се разточва върху набрашнена повърхност. От него се изрязват бисквитки с овална форма. Понеже аз нямам такава форма и ползвах метален кръг с размер 6.5 см, като леко го притискам с пръсти и изрязвам бисквитката. 

Изрязаните бисквитки се нареждат в тава върху хартия за печене. 

Пекат се на 180 градуса 12 минути. 

От тази доза се получават около 40-42 бисквитки. 

Приготвяне на глазурата роял айсинг:

Пудрата захар се пресява два пъти в пласмасово (много ситно) сито. 

Белтъкът се разбива леко, колкото да се втечни. Към него се прибавят 2 с. л. пудра захар и киселината. Бърка се с миксер на малка скорост. Постепенно се добавя и останалата захар. 

Глазурата трябва да се получи много гъста. Покрива се с влажна кърпа.

Оцветява се с хранителни бои с цветове по желание. Прахообразните бои преди да се сложат при глазурата се разтварят с малко топла вода.

Като се започне работа с глазурата, ако е необходимо тогава се разрежда с капки вода. 

Има доста клипове в Интернет, където може да видите как се работи с айсинг и идеи за украса. 

Развихрете си фантазията, вдъхновете се от предстоящите празници и създайте своите уникални и неповторими бисквитки. 

Не знам колко са красиви моите великденски бисквитки, но мога да ви кажа, че тестото е много, много вкусно. 

Светли Великденски празници, приятели!
Нека има мир и любов в сърцата ни, нека бъдем по-добри и всеотдайни, нека здравето не ни напуска и усмивки да греят винаги на лицата ни!