Шоколадово-карамелена торта Калина

Честит първи рожден ден на сладката и слънчева Калина!
Нека ни е здрава, весела, засмяна, палава и жизнерадостна!
Да расте в щастливо детство, изпълнено с много смях, обич и безгрижни дни!

Продукти:
за блатовете

• 6 яйца М
• 300 г захар
• 300 мл прясно мляко
• 300 мл олио
• 400 г брашно микс за кекс София Мел
• 50 г какао
• 2 ванилии
• щипка сол
• 15 г бакпулвер

за крема

• 600 г сирене крема
• 250 мл течна сладкарска сметана
• 200 г дулсе де лече

за карамела

• 200 г захар
• 35 г краве масло
• 200 мл течна сладкарска сметана

още

• 4 бр. банани

за украсата

• 100 г шоколад
• малини
• бонбони
• къпини
• арония
• коктейлни череши

за глазурата

• 70 г шоколад
• 50 мл течна сладкарска сметана

Приготвяне на блатовете:

Брашното се смесва с какаото, солта и бакпулвера. Пресява се.

Яйцата се разбиват заедно със захарта до побеляване. Към тях се прибавят млякото и олиото.

Разбърква се и се добавя брашното. 

Сместа се разделя на пет равни части. (Аз я разделям в пет еднакви купички)

Всяка част се пече във форма с размер 23 см на 180 градуса 12 минути, в предварително загрята фурна.

Блатовете се оставят да изстинат. Не ги поставяйте един върху друг, дори и изстинали, защото има опасност да се ,,залепят" един за друг. 

Приготвяне на карамела:

Захарта се карамелизира до светъл карамел. Отмества се от котлона и се прибавя маслото. След като се разтопи се  добавя горещата сметана. Сместа се връща на слаба степен на котлона и се бърка до хомогенизиране. 

Прибавят се нарязаните банани и се оставят около минута на котлона, колкото да поемат от карамела, но да запазят целостта си.

Приготвяне на крема:

Към крема сиренето се прибавя дулсе де лечето. Разбива се до хомогенност.  Добавя се течната сметана (не се разбива предварително) и крема се разбива до сгъстяване. 

Сглобяване на тортата:

От кремът се поставя в пош със звездовиден накрайник

Единият блат се поставя върху поднос, в който ще бъде сервирана тортата. Намазва се с тънък слой крем и отстрани се прави борд от крема, който е в поша.

В средата се разпределят бананите с част от карамела.

Поставя се вторият блат и леко се притиска в средата. 

Процедурата крем, карамелизирани банани, блат и т. н. се повтаря и с останалите блатове и крем. 

Най-отгоре тортата се намазва с крем и се прави борд.

Шоколадът за глазурата се нарязва на дребно. Залива се с горещата течна сметана. Оставя се около минута и тогава се разбърква. Излива се върху тортата и се оставя на студено, да стегне глазурата.

Тортата се украсява по желание. Аз реших да я украся с шоколадова фигура, за която първо се разтопява шоколада. Обла купа се обвива със стреч фолио. Шоколадът се поставя в корнет и се правят линии върху стреча.

След като шоколадът се втвърди се освобождава от стреча.
Фигурата се поставя върху тортата и тортата се доукрасява с бонбони, малини, арония, къпини, коктейлни череши.

Време е за торта, време е за балони, време е за много подаръци и усмивки!

Идеята за тортата е на прекрасната Йоли!
Благодаря от сърце!