Шоколадова торта с маскарпоне

Продукти за блатовете:

• 220 г брашно
• 350 г захар
• 65 г какао
• 10 г бакпулвер
• 2 ч. л. сода бикарбонат
• 1/2 ч. л. сол
• 240 мл прясно мляко
• 1 с. л. прясно изцеден лимонов сок
• 120 мл олио
• 2 яйца L
• 2 ванилии
• 200 мл горещо еспресо кафе

Продукти за крема:

• 300 г крема сирене
• 250 г маскарпоне
• 300 г бял шоколад
• 200 г заквасена сметана
• 60 г пудра захар

Продукти за шоколадовата заливка:

• 150 г шоколадов кувертюр 52%
• 150 мл течна сладкарска сметана

Приготвяне на блатовете:

Лимоновият сок се смесва с прясното мляко и се оставя за 10 минути.

В купа се смесват брашното, захарта, какаото, бакпулвера, содата и солта. Разбъркват се.

В друга купа се разбъркват с тел яйцата и се прибавят прясното мляко, олиото и ванилията.

Мократа смес се прибавя към сухата и се разбърква. Накрая към сместа се излива горещото кафе. Получава се доста рядка смес, която се разделя на три еднакви части.

Всяка част се излива във форма с размер 24-26 см, постелена с хартия за печене 

Блатът се пече на 180 градуса 15 минути. 

Приготвяне на крема:

Белият шоколад се разтопява на водна баня и се оставя да се охлади.

Маскарпонето се смесва с крема сиренето. Прибавя се пудрата захар и се разбърква.

Добавят се охладеният шоколад и заквасената сметана. Кремът се разбърква с лъжица и е готов за употреба.

Сглобяване на тортата:

Отваряем ринг се поставя на подходящ поднос. В него се поставя единият блат. Върху него се поставя 1/3 от крема, следва блат, крем, блат и се завършва с крем. Тортата се поставя в хладилник за 3-4 часа.

Освобождава се от ринга и се залива с шоколадовата глазура, която се приготвя по следният начин:

Сметаната се загрява до кипване. Отмества се от огъня и към нея се прибавя натрошеният кувертюр. Разбърква се до еднородност и тортата се залива с нея. 

Украсата е по ваш вкус и желание.

В моят случай ягоди, къпини, арония и между тях листенца маточина. Накрая поръсих тортата с натрошена целувка. 

Тортата беше предназначена за моя приятелка, с която и' пожелавам много хубави емоции, сбъднати мечти и незабравими мигове с любимите и' хора!