Шоколадови сърца

Точно в навечерието на два хубави празника излезе вторият брой на първото кулинарно онлайн списание на български език SO into FOOD.

Стилно, изискано и елегантно, още с разтварянето на първите страници списанието ни пренася в един вкусен и ароматен свят!

Февруари е месецът на виното,

февруари обича шоколад

февруари е любов!

С любезната покана на Мария и Гери имам  удоволствие да съм част от списанието с две мои рецепти на тема ,,С аромат на вино, с вкус на шоколад''!  

Представям ви първата си рецепта, с която може да разтопите сърцата на любимите ви хора! :)

Шоколадови сърца  

Продукти за крема:

• 400 мл течна сладкарска сметана
• 200 мл прясно мляко
• 100 г черен шоколад
• 100 г бял шоколад
• 100 г захар
• 20 г желатин

Продукти за белтъчната основа:

• 100 г белтъци (3 бр)
• 100 г захар
• 100 г ситно смлени лешници
• 1 с. л. брашно
• 2 с. л. какао

100 г черен шоколад за украса

Приготвяне:

10 г желатин се залива с 50-60 мл студена вода и се оставя да набъбне.

Сметаната и прясното мляко се смесват. Разделят се на две равни части.

В едната част се поставя настъргания бял шоколад  и половината захар. Поставя на котлона до разтопяване на шоколада и захарта. Сместа не трябва да завира. 

Към нея се прибавя набъбналият желатин и сместа се прецежда.

Налива се наполовина в силиконови сърцевидни форми за мъфини и се оставя на студено да стегне.

Останалият 10 г желатин се залива с 50-60 г студена вода и се оставя да набъбне.

Към втората част се поставя настъргания черен шоколад и останалата захар. Сместа се загрява без да завира и накрая се добавя набъбналия желатин. 

Прецежда се и се налива върху стегнатия бял крем.

Формата се поставя на студено да стегне и кафявия крем.

Белтъците се разбиват, заедно със захарта на плътен сняг. Прибавят се лешниците, брашното и какаото и сместа се разбърква внимателно.

Изсипва се в тава, постелена с хартия за печене.

Платката се пече 6-7 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. 

След като изстине платката, от нея се изрязват сърца с размера на сърцата от формите. 

Шоколадовите сърца се изваждат от формите и се поставят върху белтъчната основа. 

100 г черен шоколад се разтопява на водна баня и се поставя в книжен корнет. С него се украсяват сърцата.

Мария и Гери, благодаря ви, мили дами за създаденото удоволствие!