Торта Мирко

Времето върви, годините се изнизват и докато се поогледаме и малкият ни син е вече пълнолетен. Пухкавият и усмихнат сладур , преминал през ,,всичкознаещото'' юношество, сега е чаровен младеж, на когото пожелаваме да съумее да използва пълноценно всяка минута от живота, да преследва мечтите си, живота му да е изпълнен с много обич, удовлетвореност, усмивки и щастие. Искрено му желаем да е здрав, да има много късмет и да се бори за нещата, които обича!   

Продукти:
за блата от рулца

• 7 яйца М
• 100 г захар
• 80 г брашно
• ванилия
• 400 г течен шоколад

за два блата

• 6 яйца
• 180 г захар
• 160 г брашно

за крема

• 1 л прясно мляко
• 4 яйца
• 80 г брашно
• 80 г царевично нишесте
• 240 г захар
• 200 г много меко краве масло
• ванилия
• 3 големи банана

за сиропа

• 100 мл прясно мляко
• 2 с. л. захар

за глазурата

• 100 мл течна сладкарска сметана
• 80 г черен шоколад

за украсата

• 100 г тъмен шоколад
• 50 г бял шоколад

Приготвяне на блата от рулцата:

Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. Прибавя се пресятото брашно и внимателно с шпатула се обединява с яйцата. Ароматизира се с ванилията.

Голямата тава от печката (30/40 см) се застила с хартия за печене и сместа се изсипва в тавата.

Блатът се пече 10-12 минути при 180 градуса.

Изпеченият блат се обръща върху кърпа и се навива на руло.

Оставя се да изстине, след което се развива, разрязва се на две по дължина и се намазва с течния шоколад. За по-лесно разнасяне, шоколада се поставя в микровълновата печка за секунди, малко да се втечни.

Навиват се две рула и се оставят на студено да стегне шоколада.

Всяко руло се нарязва на малки рулца с размер 2.5 см. От тях излизат общо около 30 рулца.

Приготвяне на двата блата:

Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.

Към белтъците се поставя захарта и се разбиват до плътен сняг. Към тях се прибавят един по един жълтъците, като разбиването продължава. 

Добавя се пресятото брашно и сместа се разбърква внимателно с шпатула.

Разделя се две и се изпичат два блата с размер 28 см в диаметър при 180 градуса. 

Блатовете се охлаждат върху решетка.

Приготвяне на крема:

Яйцата се разбиват с половината захар. Прибавят се пресятите брашно и нишесте, и сместа се разрежда с част от прясното мляко.

Останалото мляко + другата половина захар се поставят на котлона до завиране. 

Горещото мляко се налива на тънка струйка към яйчената смес и се връща отново на котлона до сгъстяване на крема.

Готовият крем се изсипва в плитка тавичка или поднос, покрива се със стреч фолио и се оставя да изстине. 

Изстиналият крем се разбива с миксер 3-4 минути до пухкавост и към него се прибавя лъжица по лъжица разбитото краве масло с 2-3 с. л. пудра захар.

Сглобяване на тортата:

Взема се единият кръгъл блат и се пристяга в отваряем ринг върху поднос. Блатът се сиропира с половината подсладено прясно мляко.

Върху него се разстила 1/3 от крема и се нарежда нарязаният на колелца банан.

Следва нареждането на рулцата.

Върху тях се разпределя пак крем, следва колелца банан и се завършва с втория кръгъл блат.

Блатът се намазва с крем, като се оставя от крема за измазване на тортата отстрани.

Тортата се оставя на студено 2-3 часа.

Тортата се освобождава от ринга и се измазва отстрани с крем. 

Сметаната за глазурата се затопля до завиране и се изсипва върху нарязания на дребно шоколад. Изчаква се 1-2 минути и се разбърква до хомогенизиране. 

Глазурата се изсипва върху тортата и се изчаква да стегне. 

За украсата: двата вида шоколад се разстопяват.

С лъжица се поставя върху хартия за печене от тъмния шоколад  и върху него се поставя от белият шоколад. Фигурата се оформя с помощта на дървено шишче.

Украсата се оставя на студено да стегне и тортата се облепя отстрани с нея.

Прекрасна торта, за която получих и подобаващи поздравления от всички, които я опитаха :))

Тортата я направих специално за младежа в чест на празника му, като идеята взаимствах от тук.