Патладжан кебап

Дали патладжан кебап (като при Нели), или патладжанени охлювчета (като при Валя) ястието е неустоимо вкусно и аз съм благодарна и на двете дами за публикуваните рецепти. Откраднах си идеи и от двете, и накрая направих ястието по наш вкус.
Благодаря ви, мили дами!

Продукти:

• 2 патладжана
• 500 г домашна кайма овкусена със сол, черен пипер, чубрица и кимион
• 3 глави лук
• 2 зелени пиперки
• 1 морков
• 1 кг домати
• магданоз 
• 3-4 скилидки чесън
• магданоз

Приготвяне:

Лукът, чушката и моркова се нарязват на дребно. Поставят се в тиган и се запържват с малко олио. Добавя се и една скилидка чесън. 

Доматите се обелват и се нарязват на дребно. Прибавят се към другите зеленчуци. Налива се и около 100 мл вода, и соса се готви до готовност. Малко преди соса да бъде готов се добавят и останалите скилидки чесън. Соса се овкусява със сол и прясно нарязан магданоз.

Патладжаните се измиват и се нарязват напречно на филии. Нели дава много добър съвет за нарязването на патладжана. По дългата част на зеленчука се промушва дървено шишче и тогава патладжана се реже на филийки. Шишчето регулира разреза. 

Нарязаният патладжан се посолява и се оставя да се отцеди горчивата вода. Измива се и се подсушава.

От каймата се правят малки кюфтенца и се поставят в прорезите на патладжана. 

Така подготвените патладжани се поставят в глинен гювеч и се заливат със соса. Мазнина допълнително не съм слагала, понеже каймата, която съм използвала е свинска. 

Гювечът се захлупва и се поставя в студена фурна, която е включена на 200 градуса. Като започне да се пече кебапа, фурната се намалява на 180 градуса. Ястието се пече 1 час. 

Патладжаненият кебап търпи импровизации взависимост от предпочитаните подправки в семейството. 

Независимо коя рецепта ще предпочетете в крайна сметка на масата ще сервирате много вкусно и ароматно ястие. 

Да ви е сладко!