Свинска кавърма с картофено пюре

.

Продукти за кавърмата за 3 порции:

• 600-650 г свинско месо
• 3 глави лук
• 8-9 печени пиперки
• 400 г домати от консерва
• сол
• магданоз
• черен пипер
• чубрица
• олио

Продукти за картофеното пюре:

• 1 кг картофи
• 50 г краве масло
• сол

Приготвяне на картофеното пюре:
Картофите се обелват и нарязват на дребно. Покриват се с вода и се сваряват. Отцеждат се от водата и още топли се пасират.  Пюрето се посолява, прибавя се кравето масло и се разбърква.

Приготвяне на кавърмата:
Месото се нарязва на хапки. Поставя се в тефлонов тиган и се запържва до кафеникава коричка. Прибавят се лука и нарязаните печени пиперки и също се запържват. Изсипват се намачканите домати и ястието се готви до оставане на мазнина. Най-накрая кавърмата се посолява и се подправя с черния пипер, чубрицата и магданоза.

Част от изстиналото картофено пюре се разпределя по дъното и стените на малки гювечета.
Кавърмата се поставя в гювечетата.

Отгоре кавърмата също се покрива с малък слой пюре.
От останалото пюре се взема по-малко и с влажни ръце се оформят листенца. Поставят се отгоре, като се започва от средата. По този начин се получава красиво цвете.
Един жълтък се разрежда с малко прясно мляко и с мека четка се намазват листенцата.
Гювечетата се поставят в загряла фурна на 200 градуса и се запичат до леко покафеняване на пюрето.

С тази рецепта впечатлих наши гости, които останаха очаровани не само от оригиналният вид, но и от чудесното съчетание на кавърмата със запеченото пюре.
Опитайте и вие, и да ви е сладко!