неделя, 26 февруари 2017 г.

Торта Шоколад и ягоди



Продукти:
за блатовете
  • 9 белтъка
  • 300 г захар
  • 300 г смлени орехи
  • 50 г брашно

за крема
  • 9 жълтъка
  • 200 г шоколадов кувертюр 52% (от Лидл)
  • 100 мл прясно мляко
  • 100 г захар
  • 250 г краве масло
  • 50 г заквасена сметана

за украсата
  • 70 г шоколадов кувертюр
  • 50 мл течна сладкарска сметана
  • ягоди


Приготвяне:
Белтъците + захарта се разбиват на сняг. Прибавят се орехите и брашното, и сместа се разбърква внимателно.
Тортата може да се опече с по-голям диаметър, но аз предпочетох да я направя с големина 20 см и блатовете да са шест. При по-голям диаметър, съответно блатовете се намалят на брой.
И така, на хартия за печене се очертават 6 кръга с диаметър 20 см. Сместа се разпределя в кръговете. Блатовете се пекат на 180 градуса около 13-15 минути. Оставят се да изстинат на хартията. 


Начупеният шоколад се се смесва със захарта и прясното мляко и се слагат на котлона, до разтопяване на захарта.  
Шоколадовата смес се прибавя на тънка струя към жълтъците, като се разбиват с миксер.
Сместа е доста рядка, но това да не ви притеснява. Прибавя се по-малко към омекналото на стайна температура краве масло. Кремът се разбива до пухкавост. Накрая се прибавя и заквасената сметана.
Приготвен по-този начин крема е готов за употреба, но ако е малко по-рядък го сложете в хладилник да стегне.

Тортата се сглобява, като блат се поставя върху поднос, намазва се с крем, следва блат, крем и т. н. до изчерпване на продуктите. 
Тортата се поставя в хладилника за 1-2 часа да стегне и се украсява. 

Шоколадът предназначен за украсата се начупва и се залива с горещата сметана. Разбърква се до еднородност и с помощта на корнет тортата се украсява по ръба.  
Накрая се поставят и ягодите.  



Сладки заговезни, леки пости!



събота, 25 февруари 2017 г.

Парти банички



Продукти:
  • 500 г листи за баница
  • 5 яйца
  • 250 г сирене
  • 150 г кашкавал
  • 100 г разтопено краве масло
  • 50 мл олио
  • сусам за поръсване


Приготвяне:
Четири яйца се разбиват леко с телена бъркалка. Към тях се прибавят натрошеното сирене и настъргания кашкавал.
Разтопеното краве масло се смесва с олиото.
Разгънатите листи се разрязват на две през средата по дължина.
Взема се един лист и се намазава с помощта на четка, с мазнина. Прегъва се на две по дължина. В единият край се поставя от плънката и баничката се сгъва на триъгълник.
Готовите банички се подреждат в тава, постелена с хартия за печене.
Останалото яйце се разбива и с него се намазват баничките.
По желание се поръсват със сусам.
Пекат се в предварително затоплена фурна на 180 градуса до зачервяване на баничките.


Малки, стилни и вкусни банички, перфектни за празнично парти...,


а защо не и за закуска.

Да ви е сладко! 

събота, 18 февруари 2017 г.

Салата от печен лук


Преди доста години моят съпруг ми обясняваше за тази салата, как я правела майка му и как въпреки, че той (както и аз) не е любител на лука, но щяла да ми хареса. И тогава с голямо недоверие сложих лук в старата (от баба му) тава и го запекох. Учудващо салатата ми хареса и оттогава доста често, особенно в студените дни, присъства на нашата трапеза.

Рецептата няма точни продукти. Всичко е въпрос на вкус и желание, но трябва да имате:
  • малки глави лук
  • сол
  • олио
  • ябълков оцет
  • магданоз
  • счукани орехи
Малките глави лук по-лесно и бързо се пекат. Поставят се, необелени, задължително в някоя стара тава. Такава като моята, която някои им казват - цигански. Но ако нямате тава, която е почти за изхвърляне, тогава постелете под лука хартия за печене.

Лукът се пече на 200 градуса до пълното му  омекване.
Оставя се да изстине и тогава се обелва. Почти не се реже, а се накъсва с ръце. 
Посолява се и се подправя с олио и домашен ябълков оцет.
Салатата се овкусява с магданоз и накрая се поръсва със счукани орехи. 


Няма да ви съветвам с какво се сервира, вие си знаете...само ще ви кажа наЗдраве и да ви е сладко. :)


Внимание: докато се пече лукът помещението доста замирисва. :( Така, че ако имате възможност печете навън. 

събота, 11 февруари 2017 г.

Шоколадови сърца на клечка


Всеки ден е любов, всеки ден е обич, всеки ден е уважение, приятелство и усмивки...
В седмицата на любовта и виното нека зарадваме близките си с малък жест, но от сърце.


За направата на тези симпатични сърца са ви необходими:

  • черен или млечен шоколад
  • бял шоколад
  • клечки за сандвичи
  • добро настроение :)


Шоколадите се разтопяват на водна баня.
Върху хартия за печене с формичка се очертават сърца. Нареждат се клечките.



Разтопеният шоколад се поставя в корнет и с него се очертават и запълват сърцата.


От белият шоколад се капва върху кафявият и с клечка се правят фигури.
Нарисуваните сърца се поставят в хладилника да стегнат.
За да се получат две лица, сърцата се обръщат и отново се очертават с шоколад.



Подарете радост, подарете обич, подарете усмивки всеки ден, всеки час...и животът ще бъде по-лесен и весел! 








събота, 4 февруари 2017 г.

Шоколадов чийзкейк в чаши

Започнете денят с нещо шоколадово, добавете капчица любов към сутрешното си кафе и то ще стане по-вкусно, а денят ви по-добър и по-красив. 

  

Продукти:
за подложката
  • 100 г чаени бисквити
  • 50 г разтопено краве масло
  • 1 с. л. какао

за чийзкрема
  • 150 г крема сирене
  • 400 г заквасена сметана
  • 100 мл течна сладкарска сметана
  • 50 г захар кристал
  • 100 г бял шоколад
  • 100 г черен шоколад


Приготвяне:
Бисквитите се смилат, смесват се с какаото и разтопеното краве масло. Сместа се разбърква и се разпределя в шест чаши. Притиска се леко и се оставя на студено, докато се приготви и чийзкрема.
Шоколадите се разтопяват на водна баня. Могат да се разтопят и в микровълнова печка, но трябва много да се внимава, като на всеки 15-20 секунди, шоколада се разбърква, защото бързо загаря.  
Крема сиренето се смесва със заквасената сметана. Прибавя се захарта и се разбърква. 
Течната сметана се разбива и се добавя към горния крем.
Млечната смес се разделя на две части. 
Към едната се прибавя белият шоколад, а към другата - черният. Моят съвет е млечната смес да е със стайна температура и от нея да се добави малко към шоколада и тогава да се смеси и с останалият шоколад. 
Тъмният шоколадов крем се разпределя върху бисквитената подложка и върху него се разполага и белият крем. 
Чийзкейкът се украсява с фигурки от шоколад и поръсва с орехи. 


Нека ви е сладко и слънчево! :)